O relógio marca as 12h16. Camilo alinha pormenorizadamente as cadeiras do É Uma Mesa. Enquanto os clientes não chegam, o tempo sobra para observar, uma vez mais, a ementa. Antes da abertura de portas, Camilo e a restante equipa assimilam as ordens dadas pelo chef Nuno Bergonse, a quem foi confiado este restaurante inclusivo idealizado pela associação CRESCER.
Hoje, dia 20 de junho de 2022, é, por várias razões, muito especial para Camilo. A estreia deste homem, que viveu algum tempo na situação de sem-abrigo, na restauração começa com um serviço especial ao Presidente da República. Marcelo Rebelo de Sousa quis ver de perto como funciona o projeto de reintegração de pessoas em situação de sem-abrigo no mercado de trabalho através da restauração. Depois do É Um Restaurante (situado junto à Avenida da Liberdade), nasce o É Uma Mesa. Dois projetos idealizados pela associação CRESCER para dar um futuro a pessoas em situação de vulnerabilidade.
Agora, no Centro Cultural de Carnide, no Bairro Padre Cruz, em Lisboa, há um restaurante italiano pronto a “servir pratos de inclusão e de esperança”. A ementa está a cargo do chef Nuno Bergonse, que é auxiliado por Beatriz Peres, que além de chef é encarregada por orientar uma turma de pessoas em situação de sem-abrigo. A equipa formada por dez pessoas, divididas entre a cozinha e a sala, tem a oportunidade de aprender tudo, desde a mise en place ao empratamento, de modo a garantir que o restaurante funciona a 100%.
“Eu garanto que estas pessoas saem daqui com as ferramentas de trabalho necessárias para que consigam colocá-las em prática lá fora. É isso que estamos a fazer com esta turma. Tentamos perceber que tipo de aptidões têm, as competências, as vontades. Neste momento temos seis pessoas, homens e mulheres de todas as idades, sendo que três delas são refugiadas”, explica Beatriz Peres.
Com este projeto, a CRESCER pretende formar, por ano, 75 pessoas. Depois da temporada no É Uma Mesa, segue-se a integração no mercado de trabalho, que será feita de forma gradual, tendo sempre em conta a avaliação da supervisora, mas também a do formando. Todos os anos, a CRESCER espera que cerca de 40 pessoas sejam integradas no mercado de trabalho após a formação no É Uma Mesa.
“Este projeto tem como objetivo integrar no mercado de trabalho pessoas que estiveram em situação de sem-abrigo. Depois de formação ao nível das relações interpessoais com os psicólogos da CRESCER, as pessoas estão entre quatro a seis meses a trabalhar neste restaurante. Após esse período, é esperado que consigam ingressar numa empresa. Durante todo o processo são acompanhados por técnicos psicossociais da CRESCER, que além de apoiarem as pessoas, também apoiam as empresas a perceberem melhor as especificidades deste tipo de público”, refere o diretor executivo da associação, Américo Nave.
“Faz todo o sentido a Santa Casa associar-se a este projeto”
O trabalho desenvolvido pela CRESCER nos restaurantes É Um Restaurante e É Uma Mesa só é possível devido à rede de instituições da cidade de Lisboa envolvidas no projeto. A associação conta com o apoio de entidades como a Santa Casa para fazer um levantamento de pessoas em situação de sem-abrigo, que possam reforçar as equipas dos dois restaurantes inclusivos.
A Santa Casa é, desde o primeiro momento, parceira dos dois projetos. O apoio da Misericórdia de Lisboa é feito, grande parte das vezes, através do Núcleo de Planeamento e Intervenção Sem-Abrigo de Lisboa (NPISA), onde a instituição presta apoio a vários níveis como, por exemplo, o tratamento dentário das pessoas em situação de sem-abrigo.
Além disso, Sérgio Cintra, administrador da Ação Social da Misericórdia de Lisboa, realça que “quando a Santa Casa foi convidada a juntar-se a este projeto e a partilhar do financiamento, foi feito nesta ideia de investir na sociedade”.
“Este é um projeto de absoluto mérito e inovador a nível europeu. Faz todo o sentido a Santa Casa associar-se a este projeto, até porque qualquer cêntimo que for investido para as pessoas garantirem a sua autonomia, esse cêntimo será multiplicado milhares de vezes”, reforça Sérgio Cintra.
